Elevbedrift får ros
for krabbe-kvess

Elevbedriften Kloå UB er på offensiven med unike produkt av krabbe. Jærkokken Heine Grov har testet dem og går god for kvalitet og smak.

Årets elevbedrift ved restautant- og matfag på Time vgs lager lekkerbiskener av reint krabbekjøtt. Krabbeboller og krabbekaker selges sammen med chili- og hvitløkssaus. I disse dager blir produktene presentert med smaksprøver på M44 og Jærhagen.

– Jeg har hatt bollene i tomatsuppe og jeg har spist dem alene. De er veldig gode, melder jærkokken Heine Grov.

Grov har lang fartstid som kjøkkensjef, er hedra for sin innsats for kvalitet og lokale matvarer og er mannen bak begrepet Det Jærske Kjøkken. Og han er gjerne ambassadør for produktene fra Time vidaregåande.

– Før jul serverte jeg krabbeprodukter fra Kloå UB i tapasbuffeter på Jærmuseet og Hå gamle prestegård, forteller han.

Ole Todnem er også i år lærer for skolens gastronimiske ungdomsbedrift. Tidligere har han hatt suksess med Kyllingen UB, som ble kåret til Norges beste ungdomsbedrift i sin klasse.

– Elevene bak Kloå UB skal delta i flere konkurranser under fylkesmesterskapet i Ungt Entrepenørskap i mars, så får vi se hvordan det går, sier han.

Han roser klassen, som valgte dristig da de satset på krabbekjøtt i sine egenkomponerte produkter.

– De betaler selv nesten 200 kroner for reint krabbekjøtt, men klarer seg likevel ganske bra.

• Hør innslag på Radio Sandnes om elevbedriften Kloå UB.
• Sjekk hjemmesida til Kloå UB.
• Se artikkel på Kloå UB i Jærbladet.