Elevbedrift
med pølsesuksess

Silje Lauritsen, Tina Kvalbein, Evy Høien og de andre elevene på matfaglinja Vg2 har hatt det travelt de siste ukene. Kyllingpølsene deres solgte som bare det på julemarkedet i Egersund.

Tekst og foto: Sunniva Jensen

På kjøkkenet i A-bygget er elever i hvite jakker og kokkehatter er i full sving. De er nemlig med i den nye ungdomsbedriften Kyllingane UB som har startet på Time Vidaregåande.

Og nå kan daglig leder Marlen Håheim (bildet) og hennes ansatte tilby seks sorter kyllingpølser i størrelsene tapas og grill.

– Det hele startet med at jeg heiv ut et spørsmål om elevene kunne tenke seg å starte en ungdomsbedrift, forteller lærer ved matfaglinjen Ole Todnem.

Det ville de, og slik startet prosjektet som skal vare frem til slutten av april.

EGEN BOD I JULEBYEN
Produktet kom de frem til etter en kreativ idémyldring. Og med den positive innstillingen til Ole Todnem, ble det ikke være noe problem å komme frem til et godt produkt.

- Alt er lov, og ingenting er dumt i idéfasen, sier han.

De to siste ukene har elever fra matfaglinja vært å finne i Julebyen Egersund, i en bod med kyllingpølser. Dette er første gang de selger pølsene sine. Ungdomsbedriften er startet fra bunnen av, og de måtte søke Mattilsynet for å få lov til å selge.

UTSOLGT
Og sammen med annen julemat som er laget ved restaurant- og matfag er kyllingpølsene blitt svært polulære på julemarkedet. Kjøperne kan velge mellom seks forskjellige varianter. Blant annet western-smak til chilipølser.

– Det tok helt av, alt ble utsolgt, forteller Todnem.

KYLLING FRA JÆREN
Pølsene av kyllingkjøtt er magrere og sunnere enn pølser av svin. Og dermed kan også muslimer og andre som ikke spiser svin nyte pølsene.

Bedriften bruker lokale råvarer, og henter kjøttet fra Jærkylling, som holder til på Nærbø.

- Det er travelt å drive en bedrift, men elevene er flinke til å fordele oppgavene, sier Todnem før han må springe ut på kjøkkenet for å hjelpe noen elever.

Les Aftenbladets reportasje fra ungdomsbedriften Kylligane UB.